京のおもたせ

うちの事務所から歩いて数分のところにある。お寿司屋さん「末廣」の穴子寿司です。
私は、ここの穴子寿司が大好きです。

外紙を外す瞬間が楽しいです。

その場で作ってその場で切るので、切った後は、パックです。
そりゃ、竹皮にくるんで包装したらかっこいいですが、花より実です。
そんなのに余計な手間賃をとられるより、安いに超したことありません。

お皿に載せてみました。
古染付の写しです。作者は村田森、最近注目の陶芸家さんです。