八百忠その２

八寸全体像です。
先付がミル貝の石焼というのも度肝を抜かれる組み立てですが、春の名残というよりは初夏の香りのする組み立てです。

　八寸の中から、湯葉刺しです。

　よく分からないんですが、山菜を刻んで胡麻和えです。何の山菜だろ？ウドっぽいけど、後半でウドは別に出てくるんですよね。

　タコは夏のイメージだなー。

　数の子と空豆
数の子は正月のイメージしかないけど、塩干物なので、季節があるのかどうかも分からない。